le délice de Bénédicte

C'est encore l'été profitez- en. Profitez des légumes plein de soleil.
N'oubliez pas que la tomate est un légume d'été. En hivers elle est déconseillée, elle pousse en serre ou vient de très loin. Elle acidifie le terrain de la personne, en hivers, c'est pour cela que beaucoup, y sont intolérantes .
Essayez de trouver près de chez vous un maraicher, une A.M.A.P. il y en a de plus en plus en France, ce qui vous permettra de consommer des légumes de saison poussées dans le sol, au soleil. vous pouvez aussi bien sur , faire votre jardin.

Cette recette a été un jour découverte car j'avais un reste de ratatouille, j'invitais du monde j'étais pressée.
Son nom vient d'une de mes nièces qui m'a dit en la goutant:
"C'est délicieux ce que tu as fais, comment ça s'appelle?"
je lui ai dis cela ne s'appelle pas , je viens de l'inventer, alors appelons la
"le délice de Bénédicte", c'était le nom de ma nièce.

courgettes,
oignons
aubergines
poivrons
tomates
oeufs et tofu (pour 1kg de courgettes, il faut 2 oeufs + un carré de toffu
Basilic

cuire les courgettes, tomates et oignons avec de l'huiled'olive, du thym du laurier, sel, curry, une pointe de cayenne.
entre temps grillez les poivrons et les aubergines,coupées enrondelles, mettre un peu d'huile d'olive sur les aubergines.
enlevez la peau des poivrons.
Mettre dans un plat à four: la préparation: courgette tomates oignon,rajoutez le tofu mixé avec 2oeufs. (prenez l'habitude de goûter, rajoutez du sel s'il y a besoin, utilisez toujours un sel de mer non raffiné)
cuire pendant une demi-heure à four moyen.
pendant ce temps terminez les aubergines et poivrons.
Coupez en lanières les poivrons.
Lorsque les légumes dans le four sont cuits, rajoutez dessus les aubergines en rondelles,puis les poivrons, puis les aubergines, le basilic etc.